ओवन को 400 डिग्री F (200 डिग्री C) पर पहले से गर्म करें।

एक सॉसपैन में मध्यम आँच पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। प्याज और 2 कली लहसुन डालें; प्याज नरम होने तक पकाएं और हिलाएं, लगभग 5 मिनट।

बीफ को एक बड़े कटोरे में रखें। प्याज-लहसुन मिश्रण, अजवाइन, अंडा, ब्रेड क्रम्ब्स, और 1 बड़ा गुच्छा फॉनटिना पनीर डालें, बाकी को टॉपिंग के लिए अलग रखें। नमक, काली मिर्च, और कयेन के साथ मसाला डालें। हाथ से मिलाएं जब तक कि अभी तक मिश्रित न हो।

मीट मिश्रण को 24 मिनी मफिन कप में भरें; मीटबॉल्स को पूरी तरह से गोल नहीं होना चाहिए।

पहले से गर्म ओवन में बेक करें जब तक कि केंद्र में गुलाबी न रह जाए, लगभग 12 मिनट। ओवन को चालू रखें। मीटबॉल्स को थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें जब तक कि आप लहसुन मक्खन तैयार करते हैं।

एक सॉसपैन में मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएं। जब मक्खन बुलबुले बनाने लगे तो बचे हुए कुटे हुए लहसुन डालें; हिलाएं, फिर तुरंत गर्मी से हटा दें। अच्छी तरह से मिलाएं और अलग रखें।

एक धार वाले बेकिंग शीट पर ऐलुमिनियम फॉइल लगाएँ; फॉइल पर बचे हुए जैतून का तेल लगाएं। अभी भी जुड़े रोल्स को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। प्रत्येक रोल के ऊपर में लगभग 2/3 रास्ते नीचे एक छेद काटें। रोल्स के अंदर और बाहर लहसुन मक्खन लगाएं।

सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, लगभग 8 मिनट। प्रत्येक छेद में लगभग 1 बड़ा चम्मच टमाटर सॉस डालें। मीटबॉल्स को छेद में भरें।

प्रत्येक रोल पर टमाटर सॉस और बाकी फॉनटिना पनीर की एक चम्मच डालें। ऊपर से पार्मिजान पनीर छिड़कें।