एक बड़े स्किलेट को मध्यम-उच्च ताप पर गरम करें। ताजा गोश्त, ताजा मेमना, प्याज, चिलगोजा, दालचीनी, और नमक और काली मिर्च डालें। पकाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि गोश्त टुकड़े में बदल ना जाए, समान रूप से भूरा ना हो और गुलाबी ना रह जाए। अतिरिक्त चिकनाई को निकालें और फेंक दें।

नींबू का रस मिलाएं। स्वाद चखें और स्वाद को समायोजित करें। गोश्त के मिश्रण को ठंडा होने दें।

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट को हल्का चिकनाई लगाएं या पार्चमेंट पेपर से ढक दें।

थावे हुए पेस्ट्री शीट को लगभग 1/8 इंच मोटी में खोलें। एक तेज 3-इंच वृत्ताकार कुकी कटर का उपयोग करके, प्रति शीट कम से कम 9 वृत्त काटें। थोड़े पानी के साथ अंदर के किनारों को हल्का ब्रश करें, और प्रत्येक वृत्त के बीच में लगभग 2 चम्मच भरवां रखें। पेस्ट्री वृत्त को आधे में मोड़ें ताकि भरवां को ढक सकें और किनारों को अच्छी तरह से सील करें। तैयार बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और शेष डोरा घेरों के साथ दोहराएं।