मेलेंज़ाना अल ओलियो
लागत $10, सेव करें $20
स्रोत: Recommended by CookPal
- 1,440 Min
- 16 परोसतों की संख्या
- $10
मेलेंज़ाना अल ओलियो
लागत $10, सेव करें $20
स्रोत: Recommended by CookPal
- 1,440 Min
- 16 परोसतों की संख्या
- $10
सामग्रियां
सब्जियां
- 4 मध्यम आकार की बैंगन
मसाले
- 🧂 ½ कप ग्रोथ साल्ट
- 2 बड़े चम्मच सफेद सिरका
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च के फ्लेक्स
- 🧂 ½ छोटा चम्मच समुद्री नमक
जड़ी-बूटियां
- 2 बड़े चम्मच ताजा कटा हुआ अजवाइन
तेल
- 2 कप अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
अन्य
- 🧄 1 छिलका वाला और कटा हुआ लहसुन का बल्ब
चरण
बैंगन के सिरों को काट दें, उन्हें छीलें, और उन्हें शूज़ स्ट्रिंग फ्राइज़ के आकार के लंबे पट्टियों में काटें। एक बड़े कटोरे में डालें और ½ कप ग्रोथ साल्ट मिलाएं।
रातभर डिनर प्लेटों और भार की परतों का उपयोग करके नमकीन बैंगन को दबाएं। यह सुनिश्चित करें कि तरल निकल जाए।
दबाए गए बैंगन को बर्फ के पानी में धोएं और उन्हें सूखा दबाएं। 2 बड़े चम्मच सफेद सिरका मिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
एक पैन में जैतून के तेल की थोड़ी मात्रा गर्म करें, फिर लहसुन, लाल मिर्च के फ्लेक्स, अजवाइन और समुद्री नमक को सुगंधित होने तक थोड़ी देर तलें जब तक कि लहसुन पक न जाए। ठंडा होने दें।
बैंगन में लहसुन-जड़ी-बूटी तेल के मिश्रण को शेष जैतून के तेल के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं।
मिश्रण को साफ़ जारों में डालें, नीचे दबाएं और यह सुनिश्चित करें कि सभी बैंगन तेल में डूबे हुए हैं। ठीक से बंद करें और उपयोग से पहले कम से कम एक महीने तक फ्रिज में रखें।
पोषक तत्व
प्रति 1 परोसना🔥
291
कैलोरी
- 2gप्रोटीन
- 9gकार्बोहाइड्रेट
- 28gवसा
💡 टिप्स
सबसे अच्छे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाला जैतून का तेल उपयोग करें।खराब होने से बचने के लिए जारों को स्टेरलाइज़ करना सुनिश्चित करें।जारों को बेहतर संरक्षण के लिए ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें।परिवर्तन के लिए सुखाया हुआ तुलसी या सूरज से सुखाया हुआ टमाटर जोड़ें।
⚠️ सावधानियाँ
यह नुस्खा केवल प्रेरणा के लिए है। विशिष्ट उपयोग व्यक्तिगत अंतर के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।