ओवन को 300 डिग्री F (150 डिग्री C) पर पहले से गरम करें।

एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद हिस्से, क्रीम ऑफ़ टार्टर और नमक को मुलायम चोटी बनने तक फेंटें। वेनिला डालें; धीरे-धीरे चीनी को मिलाते हुए बहुत ज़्यादा कड़ा और चमकदार होने तक मिक्स करें। मेरिंग के मिश्रण को 9-इंच की पाई प्लेट में फैलाएं ताकि एक खोल बन जाए।