ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें। एक 9x13 इंच के कैसरोल डिश को गैर-चिपकने वाले स्प्रे से स्प्रे करें।

एक बड़े गैर-चिपकने वाले पैन में मध्यम से मध्यम-उच्च आंच पर तेल गरम करें। इसमें कटा हुआ चिकन और प्याज डालें। अंदाज़ा लगाते हुए तब तक पकाएं, जब तक कि चिकन पक न जाए और प्याज नरम न हो जाए, लगभग 5 मिनट। मिर्च पाउडर, जीरा, लहसुन पाउडर, और नमक से स्वाद दें।

काली फलियाँ, भुट्टा, कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च, और टमाटर सॉस डालें। अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को धीमी उबाल आने तक पकाएं और 10 मिनट तक पकाएं। स्वाद चखें और आवश्यकता अनुसार स्वाद समायोजित करें।

तैयार कैसरोल डिश के तल में मांस के मिश्रण की एक पतली परत फैलाएं। ऊपर से 3-4 टोर्टिया परत बनाएं, जरूरत के हिसाब से टूटी हुई। शेष मांस मिश्रण को टोर्टिया पर फैलाएं। शेष टोर्टिया से ऊपरी परत बनाएं।

ऊपर से कुचला हुआ पनीर फैलाएं। गैर-चिपकने वाले स्प्रे के साथ एल्यूमिनियम फॉइल को स्प्रे करें और कैसरोल डिश को ढकें, स्प्रे वाली तरफ नीचे की ओर।