ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर प्रीहीट करें।

एक बड़े स्किलेट को मध्यम-उच्च ताप पर गर्म करें। गर्म स्किलेट में बीफ को भूरा और टुकड़ों में पकाएं, 5 से 7 मिनट; तेल निकालें और फेंक दें। 3/4 कप पानी और टैको मसाला को ग्राउंड बीफ में मिलाएं; तब तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक पानी वाष्पित न हो जाए, लगभग 5 मिनट।

अलग स्किलेट में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गर्म करें; गर्म तेल में चावल को सुगंधित और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट। 1 कप पानी, साल्सा, प्याज और लहसुन मिलाएं; उबाल लाएं। आंच कम करें, स्किलेट को ढकें और चावल नरम और तरल अवशोषित होने तक पकाएं, लगभग 15 मिनट। ग्राउंड बीफ मिश्रण को चावल मिश्रण में मिलाएं जब तक अच्छी तरह से मिला न हो।

प्रत्येक शिमला मिर्च में ग्राउंड बीफ-चावल मिश्रण की एक परत डालें; मेक्सिकन पनीर की एक परत और नाचो चीज़-फ्लेवर टोर्टीला चिप्स की एक परत से ऊपर से ढकें। शिमला मिर्च में सामग्री की परत बनाते रहें, मेक्सिकन पनीर की परत पर समाप्त करें। 9x9 इंच के बेकिंग डिश में भरी हुई मिर्च को व्यवस्थित करें।