एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में चीनी, मकई सिरप और पानी को मिलाएं।

चीनी के मिश्रण को माइक्रोवेव में 250 डिग्री F (120 डिग्री C) तक पकाएं, या जब तक चीनी के मिश्रण की थोड़ी मात्रा को ठंडे पानी में गिराने पर एक कठोर गेंद न बन जाए, लगभग 180 सेकंड।

अंडे के सफेद हिस्से को एक कांच या धातु के बर्तन में तब तक झटकते रहें जब तक कि तेज चोटियाँ न बन जाएं। अपने बीटर या झटकने वाले उपकरण को सीधा ऊपर उठाएं: अंडे के सफेद हिस्से तेज चोटियाँ बनाएंगे।

चीनी के मिश्रण को अंडे के सफेद हिस्से में मिलाएं जब तक कि चमकदार न रह जाए, लगभग 420 सेकंड। वेनिला एक्सट्रैक्ट मिलाएं।