एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में बुलगुर रखें। पानी डालें ताकि ढक जाए। उच्च स्तर पर माइक्रोवेव करें जब तक कि बुलगुर पानी नहीं अवशोषित करता, 1 से 2 मिनट तक। हिलाएँ, फिर ठंडा होने के लिए रखें।

एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में पुदीना पत्तियाँ रखें। प्रोसेस करें, धीरे-धीरे फीड ट्यूब के माध्यम से प्याज जोड़ते हुए जब तक कि मिश्रण बारीक नहीं कट जाता।

पुदीना-प्याज मिश्रण को बुलगुर में मिलाएं। जीरा, अजवाइन, नमक और मिर्च मिलाएं।

बुलगुर मिश्रण को ग्राउंड भेड़ के मांस में मिलाएं जब तक कि अच्छी तरह से मिला नहीं जाता। गीले हाथों का उपयोग करते हुए, भेड़ के मांस के मिश्रण को छोटे, हथेली-आकार के पैटी में आकार दें।