सभी सामग्रियों को इकट्ठा करें।

ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम करें और 9-इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन को कूकिंग स्प्रे से तैयार करें। छिले हुए आलू को ठंडे पानी में 15-30 मिनट तक भिगोएं।

एक कटोरे में मोज़्ज़ारेला, स्विस चीज़ और 1/2 कप परमेज़न चीज़ मिलाएं और अलग रखें।

अंडे, नमक और काली मिर्च को फेनिल्यूमता तक फेंटें, फिर आटा, दूध, पत्ता प्याज और बेकिंग पाउडर मिलाएं; अलग रखें।

आलू को पानी से निकालें और सूखा लें। मैंडोलिन का उपयोग करके आलू को 1/8-इंच मोटी टुकड़ों में काटें और फिर से सूखा लें।

कटे हुए आलू को अंडा मिश्रण में मिलाएं जब तक कि समान रूप से लेपित न हो।

तैयार पैन में आलू मिश्रण का 1/3 हिस्सा लगाएं, चपटा दबाएं, और 1/2 चीज़ मिश्रण छिड़कें। परत दोहराएं, आलू मिश्रण पर समाप्त करें। अतिरिक्त अंडा मिश्रण हटा दें।

ऊपर से ब्रेडक्रंब्स और बचे हुए 1/4 कप परमेज़न छिड़कें। पैन को ऐलुमिनियम फॉयल से मज़बूती से ढक दें और एक रिम्ड बेकिंग शीट पर रखें।

350°F पर 1 घंटे 45 मिनट तक बेक करें। अंतिम 45 मिनट के दौरान ऊपर को भूरा होने के लिए फॉयल हटाएं।