पाई क्रस्ट को कमरे के तापमान पर लाएं। स्ट्रॉबेरी को एक कटोरे में रखें और चीनी से छिड़कें। एक तरफ रख दें।

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम करें। एक बेकिंग शीट को पार्चमेंट पेपर से ढक लें।

पाई क्रस्ट को फैलाएं। 4-इंच के पेस्ट्री कटर का इस्तेमाल करके 6 गोल आकार काटें।

स्ट्रॉबेरी को 6 गोलों में बराबर बांटें। उँगलियों को पानी से भिगोएं और उन्हें हर गोल के किनारों पर घुमाएं। गोलों को आधे में मोड़ें और एक कांटे की धार का इस्तेमाल करके किनारों को दबाकर सील करें। तैयार बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

पीटे हुए अंडे से ब्रश करें और हर पाई में एक छोटा सा छेद करें।