टोफू को 1/2 इंच के टुकड़ों में काटें। एक बड़े तवे में मध्य-उच्च आंच पर तेल गर्म करें। आधे रास्ते में टोफू को पलटते हुए सुनहरा होने तक, 6-8 मिनट तक पकाएं। टोफू को घनों में काटें।

एक छोटे कटोरे में हरा प्याज़, मिसो पेस्ट, लहसुन, स्टॉक आधार, और अदरक मिलाएं। 3 माइक्रोवेव सुरक्षित पिंट-आकार के डिब्बों में समान रूप से विभाजित करें।

चावल के नूडल्स, टोफू, मशरूम, और बॉक चॉय को समान रूप से परतों में रखें। ढककर, 5 दिनों तक ठंडा करके रखें।