एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में चावल का आटा, टैपिओका आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, और नमक मिलाएं। कम स्पीड पर 1 मिनट तक मिलाएं। दूध, पिघला हुआ मक्खन, वेनिला, और अंडा डालें। चिकना आटा बनने तक मिलाएं, 1-2 मिनट।

साफ काम की सतह पर चावल का आटा छिड़कें। आटे को चौथाई में बाँटें और 18-इंच की रस्सी में गोल बनाएं। 1-इंच के टुकड़े काटें और गोलियाँ बनाएं (कुल लगभग 72)।

9 पेपर पर्चे (5x5 इंच) काटें। प्रत्येक पर 8 आटे की गोलियों को एक छल्ले में व्यवस्थित करें (लगभग 3.5 इंच व्यास), पानी से सील करें।

डच ओवन में 2 इंच कैनोला तेल गर्म करें 350°F (175°C) तक। 3 आटे के छल्ले (पर्चे के साथ) तेल में डालें। जब आटा तैरने लगे तो पर्चा हटाएं। सुनहरा होने तक तलें, 2-3 मिनट, आधे समय में मोड़ें।

तले हुए डोनट्स को पेपर तौलिये से ढके तार की चादर पर स्थानांतरित करें। शेष आटे के साथ दोहराएं। 10 मिनट ठंडा करें।

चीनी की परत के लिए, पिसी चीनी, 2 बड़े चम्मच दूध, और वेनिला को एक कटोरे में मिलाएं। जरूरत होने पर अतिरिक्त दूध डालें। डोनट्स डुबोएं और चादर पर रखें।