एक फूलदार ट्यूब पैन (जैसे बंड्ट) को हल्के से वनस्पति तेल से चिकनाई लगाएं; इसे अलग रखें।

एक बड़े कटोरे में गर्म पानी, खमीर, और 1 चम्मच चीनी को मिलाएं। इसे तब तक खड़ा रहने दें जब तक यह झागदार और फोमी न हो जाए, लगभग 5 मिनट।

1 कप मैदा, गर्म दूध, अंडा, 3 चम्मच चीनी, मक्खन, नमक, और वेनिला अर्क को मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं। शेष 2 1/2 कप मैदा डालें। मिलाएं और गूंथें जब तक कि आटा एक गेंद के रूप में एक साथ न आ जाए। प्लास्टिक की लपेटन से ढकें और 30 मिनट के लिए एक गर्म जगह पर उठने दें।

आटे को हल्के से आटे वाली सतह पर निकालें और धीरे से नीचे की ओर पंच करें। आटे को छोटे या मध्यम गोलों में विभाजित करें।

एक छोटे कटोरे में भूरी चीनी और दालचीनी को मिलाएं। प्रत्येक आटे के गोले को पिघले हुए मक्खन में डुबोएं, फिर चम्मच से निकालें, फिर दालचीनी चीनी मिश्रण में तब तक लुढ़काएं जब तक कि अच्छी तरह से लेपित न हो।

लेपित आटे के गोलों को तैयार पैन में व्यवस्थित करें। प्लास्टिक की लपेटन या गीले कपड़े से ढकें और 45 मिनट तक या लगभग दोगुना होने तक उठने दें।

ओवन को 350 डिग्री फारेनहाइट (175 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें।