कुकपाल AI
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मशरूम और मटर का रिसोटो

लागत $10, सेव करें $15

स्रोत: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 6 परोसतों की संख्या
  • $10

सामग्रियां

  • ब्रोथ

    • 4 कप सब्जी का शोरबा
    • 4 कप कम-सोडियम वाला सब्जी का शोरबा

  • खाना पकाने का वसा

    • 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त जतील जैतून का तेल
    • 2 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन, आधा बाँटा हुआ

  • सब्जियाँ

    • 🧅 1 मध्यम पीला प्याज, कटा हुआ
    • 🧄 4 लहसुन की कलियाँ, कुचल कर कटा हुआ
    • 2 कप क्रेमिनी मशरूम, कटा हुआ
    • ¾ कप शीटाके मशरूम, कटा हुआ
    • 1 छोटा चम्मच कटा हुआ ताजा थाइम
    • ½ छोटा चम्मच पीसा हुआ थाइम
    • 1 कप जमे हुए मटर
    • ⅓ कप कटा हुआ ताजा अजवाइन

  • मसाले

    • ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च के फ्लेक्स
    • समुद्री नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
    • 1 बड़ा तेजपत्ता

  • अनाज

    • 2 कप अरबोरियो चावल

  • शराब

    • ½ कप सूखी सफेद शराब

  • पनीर

    • 1 कप कटा हुआ पेकोरिनो रोमानो पनीर

चरण

1

मध्यम गर्मी पर एक मध्यम बर्तन में सामान्य और कम-सोडियम वाले सब्जी के शोरबे को धीमी उबाल लाएं। गर्मी को थोड़ा कम करें और गर्म रखें।

2

12 इंच की तवा में जैतून का तेल और 1 बड़ा चम्मच मक्खन गर्म करें। प्याज, लहसुन, मिर्च के फ्लेक्स, और थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। अक्सर हिलाते हुए 3 से 4 मिनट तक पकाएं।

3

क्रेमिनी और शीटाके मशरूम, ताजा और सूखा थाइम, और उदारतापूर्वक नमक और काली मिर्च डालें। मशरूम के तरल पदार्थ निकलने और थोड़ा कारामेलाइज होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट। सब्जियों को एक प्लेट पर स्थानांतरित करें और अलग रखें।

4

तवा में शेष 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें और पिघलाने के लिए वापस गर्मी पर रखें। अरबोरियो चावल डालें और चावल से एक खुशबू आने तक हिलाएं, जब तक यह थोड़ा हल्का न हो जाए, लगभग 2 मिनट। तेजपत्ता डालें, शराब डालें, और तरल पदार्थ अवशोषित होने तक हिलाएं, लगभग 3 मिनट।

5

एक कटोरी का उपयोग करके गर्म शोरबे को तवा में डालें। सब तरल पदार्थ अवशोषित होने तक पकाएं और हिलाएं, 2 से 3 मिनट, फिर एक और कटोरी शोरबा डालें। इस प्रक्रिया को जारी रखें जब तक रिसोटो लगभग तैयार न हो, लगभग 15 मिनट। अंतिम कटोरी शोरबे के साथ, जमे हुए मटर और पके हुए सब्जियों को पैन में वापस डालें।

6

तरल पदार्थ अवशोषित होने और चावल नरम होने पर, फिर भी कसकर चबाने योग्य होने पर गर्मी से हटा दें। पेकोरिनो रोमानो पनीर और अजवाइन मिलाएं। स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो, तो नमक और काली मिर्च समायोजित करें।

पोषक तत्व

प्रति 1 परोसना

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542

कैलोरी

  • 16g
    प्रोटीन
  • 77g
    कार्बोहाइड्रेट
  • 17g
    वसा

💡 टिप्स

रिसोटो के लिए इष्टतम पकाने के तापमान सुनिश्चित करने के लिए शोरबे को गर्म रखें।अतिरिक्त कटा हुआ पनीर और कटा हुआ अजवाइन से सजाएं।आप आसानी से पेकोरिनो रोमानो को पार्मेज़ान से बदल सकते हैं यदि पसंद हो।

⚠️ सावधानियाँ

यह नुस्खा केवल प्रेरणा के लिए है। विशिष्ट उपयोग व्यक्तिगत अंतर के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।