एक छोटे कटोरे में 1/2 कप गर्म पानी में खमीर और 1 चम्मच सफेद चीनी घोलें। इसे तब तक खड़ा रहने दें जब तक ऊपर एक क्रीमी फोम परत न बन जाए, 5 से 10 मिनट।

एक छोटे सॉसपैन में मध्यम-कम आंच पर दूध और वनस्पति शॉर्टनिंग गर्म करें जब तक शॉर्टनिंग पिघल न जाए और किनारों पर छोटे बुलबुले न दिखाई दें। गर्मी से हटा दें।

एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में पैडल अटैचमेंट के साथ 1/4 कप सफेद चीनी और नमक रखें; दूध मिश्रण डालें। कम गति पर मिलाएं जब तक चीनी घुल न जाए; गर्म होने तक खड़ा रहने दें।

कम गति पर 1 कप मैदा, खमीर मिश्रण और अंडे मिलाएं जब तक चिकना न हो। धीरे-धीरे बचे हुए 3 कप मैदा मिलाएं जब तक एक नरम आटा न बन जाए।

कम गति पर आटा जारी रखें जब तक यह कटोरे के किनारों से दूर न खींचे, 2 से 3 मिनट।

आटा एक अच्छी तरह से आटा लगे सतह पर निकालें; तब तक गूंथें जब तक चिकना और लचीला न हो, 2 से 3 मिनट।

आटे को एक गेंद बनाएं; एक बड़े ग्रीज़ लगे कटोरे में रखें और आटे के ऊपरी हिस्से पर ग्रीज़ लगाएं। कटोरे को वैक्स पेपर से ढकें और आटे को गर्म स्थान पर दोगुना होने तक उठने दें, 1 से 1 1/2 घंटे।

आटे को नीचे धक्का दें; एक आटा लगे सतह पर 1/2 इंच मोटा रोल करें। एक 3 1/2 इंच वाले गोल डोनट कटर के साथ 1 इंच के केंद्र कटर के साथ डोनट काटें। डोनट को बहुत हल्का और फुला हुआ होने तक उठने दें, 40 से 60 मिनट।

एक गहरे फ्रायर या बड़े सॉसपैन में तेल को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) तक गर्म करें।

धीरे से डोनट उठाएं और सावधानी से गर्म तेल में 2 या 3 के बैच में डालें; हल्का सुनहरा भूरा होने तक फ्राई करें, एक बार पलटें, लगभग 2 मिनट। बाकी डोनट के साथ दोहराएं।

डोनट को पेपर तौलिये पर स्थानांतरित करें ताकि निकास।