ब्रेड मशीन के पैन में गर्म पानी डालें, ऊपर से नमक छिड़कें, और फिर पानी के ऊपर आटा डालें। आटे के ऊपर एक छेद बनाएं, और इसमें खमीर डालें। 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि आटा गीला हो जाए।

ब्रेड मशीन को गूंथने के सेटिंग पर सेट करें, और लगभग 10 मिनट तक आटा गूंथें। आटे को एक आटे वाली सतह पर निकालें, और आवश्यकतानुसार 1/4 कप और आटा गूंथें, जो 2 बड़े चम्मच के हिसाब से मिलाएं, जिससे गीला, चिपचिपा, लेकिन लचीला आटा बने। आटे को गोल आकार दें।

एक बड़े कटोरे के अंदर जैतून का तेल लगाएं, और इसमें गोल आटे का गोला रखें। आटे को थोड़ा सा घुमाएं ताकि उस पर तेल की पतली परत चढ़ जाए। कपड़े से ढक कर 10 घंटे या रातभर फ्रिज में रखें।

आटे को कमरे के तापमान पर आने दें, फिर इसे आटे वाली सतह पर पतला रोल करें और जैसा चाहें टॉपिंग डालें। आटे को छोर पर मोटा रखते हुए पतला रोल करें।