एक कटोरे में पानी, 1/2 कप आटा, खमीर, और चीनी को मिलाएं; अच्छी तरह से हिलाएं और इसे फोमी और बुदबुदाहट तक बैठने दें।

लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके खमीर मिश्रण में 2 कप आटा, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, और नमक मिलाएं, जब तक कि आटा एक साथ न रहे; धीरे से आटे वाली सतह पर स्थानांतरित करें।

एक बड़े कटोरे के अंदर 2 1/2 छोटी चम्मच जैतून का तेल लगाएं।

आटा गूंथें, जरूरत के अनुसार छोटी मात्रा में आटा जोड़ते हुए, जब तक कि यह नरम और थोड़ा चिपचिपा न हो।

आटे को गेंद के आकार में बनाएं और तैयार कटोरे में रखें; आटे पर लगभग 1/2 छोटी चम्मच जैतून का तेल डालें और पूरी गेंद को ढकने के लिए फैलाएं। कटोरे को एक साफ रसोई के तौलिये से ढक दें और रसोई के गर्म हिस्से में रखें जब तक कि आटा दोगुना न हो जाए।