375 डिग्री F (190 डिग्री C) पर ओवन को पहले से गरम करें। एक बड़े कैसरोल डिश को घी लगाएं।

एक बड़े भारी स्किलेट में मध्यम आँच पर 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं। प्याज और अजवाइन को तब तक सॉट करें जब तक कि प्याज नरम और पारदर्शी न हो जाए। आँच बढ़ाएं, भेड़ का मांस डालें, और समान रूप से भूरा होने तक पकाएं। अतिरिक्त चर्बी निकालें और अलग रखें।

एक बड़े कटोरे में, टमाटर, इतालवी मसाला, और नमक और काली मिर्च को मिलाएं। टमाटर को काटें और मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं। अलग रखें।

मध्यम आँच पर एक सॉसपैन में 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं। आटा मिलाएं जब तक कि चिकना न हो जाए। दूध और अंडे को फिर से मिलाएं, फिर धीरे-धीरे आटे के मिश्रण में मिलाएं। लगातार हिलाते हुए, तब तक पकाएं जब तक कि मोटा और चिकना न हो जाए। आँच से हटाएं, और पनीर मिलाएं।

कैसरोल डिश में, आलू के टुकड़ों का 1/3 नीचे रखें, जहाँ तक संभव हो कवर करें। फिर मांस के मिश्रण का आधा हिस्सा और टमाटर के मिश्रण का आधा हिस्सा डालें। परतों को दोहराएं, आलू की परत के साथ समाप्त करें। सबके ऊपर समान रूप से पनीर सॉस फैलाएं।