ओवन को 375 डिग्री F (190 डिग्री C) पर पहले से गरम करें। एक बेकिंग ट्रे को ग्रीस लगाएं।

मध्यम आँच पर एक पैन में मक्खन गरम करें; प्याज डालें। प्याज को नरम होने और पारदर्शी होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट।

प्याज को एक बड़े मिक्सिंग कटोरे में स्थानांतरित करें और किमा, पका हुआ चावल, क्रीम, अंडा, अजवाइन, आलू का स्टार्च, 2 छोटे चम्मच नमक, काली मिर्च, जीरा के बीज, सौंफ, जायफल और लौंग डालें। अच्छी तरह मिलाएं और फिर ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

बड़े बर्तन में पर्याप्त मात्रा में नमक वाला पानी उबालें। गोभी के एक सिर को उबलते पानी में डालें और धीमी आँच पर पकाएं जब तक कि वह हरा और पत्ते नरम न हो जाएं, लगभग 2 मिनट। सावधानी से गोभी को चिमटे या बड़े कांटे से निकालें। दूसरे सिर के साथ दोहराएं। ठंडा होने दें, लगभग 10 मिनट।

ठंडी हुई गोभी के बाहरी पत्ते निकालें। एक पत्ता को समतल सतह पर रखें और तने को काट दें। बीच में भरवां का एक बड़ा चम्मच रखें। तने के छोर पर विकर्ण रूप से पत्ते को मोड़ें, किनारों को मोड़ें और छोटा बुरीटो की तरह रोल करें। तैयार बेकिंग ट्रे में रखें। ऐसा करके सारे गोभी रोल तैयार करें जब तक कि भरवां समाप्त न हो जाए।

बेकिंग ट्रे में पानी डालें जब तक कि वह गोभी रोल के आधे तक न पहुंच जाए।