एक सॉस पैन में मध्यम आँच पर दूध, क्रीम, और 1/2 कप चीनी मिलाएं। चीनी घुलने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट।

एक कटोरे में अंडे के पीले हिस्सों को बची हुई चीनी के साथ इलेक्ट्रिक मिक्सर से मिलाएं जब तक कि अंडे गाढ़े और हल्के पीले न हो जाएं, लगभग 4 मिनट।

गर्म दूध मिश्रण का 1/2 कप अंडा मिश्रण में डालें और हिलाएं। फिर इस मिश्रण को वापस सॉस पैन में डालें। बहुत कम आँच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं जब तक कि मिश्रण इतना गाढ़ा न हो जाए कि एक लकड़ी के चम्मच की पीठ पर चढ़ने लगे, 7 से 10 मिनट।

एक बाउल पर एक छलनी रखें और गर्म कस्टर्ड मिश्रण को छलनी के माध्यम से डालें। वेनिला और हज़ेलनट स्प्रेड मिलाएं जब तक कि यह घुल न जाए।

मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने तक रखें, लगभग 1 घंटा। फिर इसे आइसक्रीम मेकर में डालें और निर्माता के निर्देशों के अनुसार पिसाई करें जब तक कि यह जमे नहीं जाता, 15 से 20 मिनट।