ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम करें। एक बेकिंग शीट को एल्यूमीनियम फॉइल से ढक दें।

एक बड़े कटोरे में फ्रेंच फ्राइज़ और वनस्पति तेल को मिलाएं। 2 बड़े चम्मच सीफूड मसाला डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। तैयार बेकिंग शीट पर रखें।

पूर्व गरम किए गए ओवन में तब तक बेक करें जब तक क्रिस्पी न हो जाए, लगभग 35 से 45 मिनट।

जबकि फ्राइज़ बेक हो रहे हैं, चीज़ सॉस बनाएं: कम आंच पर एक भारी तली वाले सॉस पैन में दूध और ½ छोटा चम्मच सीफूड मसाला मिलाएं। जब दूध भाप बनने लगे, तब पनीर डालें। धीरे-धीरे और बार-बार हिलाएं जब तक पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।