एक चिकन स्तन को काटने वाले बोर्ड पर रखें। चिकन स्तन को प्लास्टिक रैप से ढककर और एक मीट मैलेट से पीटकर 3/4-इंच मोटाई तक पतला करें। शेष चिकन स्तनों के साथ दोहराएं।

चिकन को 1/2 छोटा चम्मच नमक और 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च से सीज़न करें।

जैतून का तेल एक बड़े पैन में मध्य-उच्च आंच पर गर्म करें। चिकन डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं और एक तापमान मीटर को स्तन के केंद्र में डालकर कम से कम 165°F पढ़ने तक पकाएं, 8 से 10 मिनट, आधे रास्ते पर मोड़ते हुए। चिकन को पैन से निकालें; अलग रखें।

शतावरी को पैन में डालें। मध्य-उच्च आंच पर, तब तक पकाएं जब तक कि चमकीला हरा और कुरकुरा न हो, बीच-बीच में हिलाते हुए, 2 से 3 मिनट। शतावरी को पैन से निकालें; अलग रखें।

नींबू के आधे हिस्से को रस निकालें (लगभग 1 1/2 बड़ा चम्मच रस) और शेष आधे को कतरनों में काटें।

नींबू का रस, फ्रेश क्रीम, परमेज़न चीज़, लहसुन, और इतालवी मसाला पैन में डालें।

मध्य-उच्च आंच पर धीमी उबाल लाएं, पैन के तल को एक लकड़ी के चम्मच से खुरचकर किसी भी भूरे बिट्स को जारी करें, 2 मिनट के लिए। शेष नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।