एक मेष स्ट्रेनर में चावल को तब तक धोएं जब तक कि पानी साफ़ न आने लगे। एक सॉसपैन में धोया हुआ चावल और 4 ½ कप पानी को मिलाएं। उच्च गर्मी पर उबाल लें, बीच-बीच में अच्छी तरह से हिलाते रहें। गर्मी को कम करें; ढकें, और चावल को तब तक धीमी आँच पर पकाएं जब तक कि पानी अवशोषित न हो जाए, 15 से 20 मिनट। चावल को 15 मिनट के लिए आराम दें ताकि यह भाप बनाए रखे और नरम हो जाए। पके हुए चावल को ठंडा होने दें।

शेष 1 कप पानी को एक छोटे कटोरे में नमक के साथ मिलाएँ; चावल को हैंडल करने से पहले इसे गीला करने के लिए उपयोग करें। पके हुए चावल को 8 बराबर भागों में विभाजित करें। प्रत्येक ओनिगिरी के लिए चावल का एक भाग उपयोग करें।