खमीर और 3/4 कप ब्रेड आटा को फेंट लें। छोटे कटोरे में (तापमान 100°F से अधिक नहीं) गर्म पानी पर खमीर मिश्रण को छिड़कें। 5 मिनट तक खड़ा रहने दें जब तक कि क्रीमी झाग नहीं बन जाती।

एक मिक्सिंग कटोरे में खमीर मिश्रण को अंडे, वनस्पति तेल, चीनी और नमक के साथ मिलाएं। आधा शेष ब्रेड आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे बाकी आटा जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। फिर आटे पर सुचारू रूप से 8 मिनट तक गूंथें। तेल लगे कटोरे में रखें, ढकें और उसे गर्म स्थान पर दोगुना होने तक लगभग 2 घंटे तक छोड़ दें।

एक कटोरे में प्याज़, पोपी के बीज, नमक, सामान्य आटा और मक्खन मिलाएं। भरवां को 2 भागों में विभाजित करें। इसके अलावा, आटे को 2 समान स्ट्रिप्स (30x4 इंच) में विभाजित करें। प्रत्येक स्ट्रिप के केंद्र में भरवां लंबाई में डालें। आटे के किनारों को भरवां पर लपेटें, बंद करने के लिए दबाएं।

भरवां वाले स्ट्रैंडों को सीवन वाले पक्ष के नीचे व्यवस्थित करें और उन्हें बीच से शुरू करके ब्रेड करें। एक छल्ला बनाएं और किनारों को एक साथ दबाएं। ग्रीस लगे बेकिंग शीट पर छल्ला रखें, प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे 1.5 घंटे में तीन गुना होने दें।

ओवन को 325°F (165°C) पर प्रीहीट करें। रैक को निचले स्थान पर व्यवस्थित करें।

एक अंडे को नमक के साथ पीटें और इस झाग के साथ छल्ले के ऊपरी भाग पर ब्रश करें। यदि चाहें तो अतिरिक्त पोपी के बीज छिड़कें।