ओवन को 250 डिग्री फारेनहाइट (120 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें। बड़े पेपर के एक बड़े टुकड़े पर 9-इंच का वृत्त बनाएं। पेपर को एक बड़ी बेकिंग शीट पर वृत्त नीचे की ओर और बर्तन में केंद्रित रखें।

एक बाउल में अंडे के सफेद हिस्से, क्रीम ऑफ़ टार्टर और नमक को एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ उच्च गति पर तब तक मिलाएं जब तक कि मुलायम शिखर न बन जाएं। एक-एक बड़ी चम्मच पर सफेद चीनी धीरे-धीरे डालें, लगातार मिलाते हुए, जब तक कि कठोर, चमकदार शिखर न बन जाएं। वेनिला और बादाम एक्सट्रैक्ट मिलाएं। कॉर्नस्टार्च को अंडे के मिश्रण पर छानें और धीरे से मिलाएं जब तक कि बस मिश्रित न हो जाए।

अंडे के मिश्रण को पेपर पर वृत्त के केंद्र में बेकिंग शीट पर डालें। केंद्र से शुरू करके बाहर की ओर, मेरिंग्यू को धीरे से एक गोल आकार में ढालें जो वृत्त से बड़ा न हो। मेरिंग्यू के केंद्र में एक छाप बनाएं ताकि किनारे केंद्र की तुलना में थोड़े ऊंचे हों।

प्रीहीटेड ओवन में रखें और तब तक बेक करें जब तक कि पावलोवा स्पर्श से कड़ा और सूखा न लगे, 1 से 1 1/2 घंटे तक। ओवन को बंद करें बिना पावलोवा को बाहर निकाले। ओवन में कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

एक बड़े बाउल में हैवी व्हिपिंग क्रीम डालें। मुलायम शिखर बनने तक मध्यम-उच्च गति पर मिलाएं। संतरे का छिलका और वेनिला एक्सट्रैक्ट डालें; मिलाएं जब तक कि अच्छी तरह से मिश्रित न हो।