9-इंच के रिंग मोल्ड में चीनी रखें और मध्यम-उच्च गर्मी पर पकाएं, लगातार हिलाते हुए, जब तक कि चीनी पिघलकर सुनहरा न हो जाए, लगभग 10 मिनट। कैरमल को ठंडा होने दें और कठोर होने दें, लगभग 20 मिनट।

मिक्सर में मीठा संघनित दूध, वाष्पित दूध, अंडे, क्रीम चीज़, और वेनिला एक्सट्रैक्ट को चिकना होने तक मिलाएं, लगभग 1 मिनट। मिश्रण को मोल्ड में कठोर हुए कैरमल पर डालें और एल्यूमिनियम फॉइल से ढक दें। भाप के प्रवाह के लिए फॉइल के केंद्र में छेद करें।

एक बड़े बर्तन के अंदर एक धातु का रैक रखें और मध्यम गर्मी पर रखें। रैक तक पानी डालें और उबाल आने दें। मोल्ड को रैक पर रखें, बर्तन को ढक दें, और भाप दें जब तक कि फ्लान सेट न हो जाए और कठोर न हो जाए, लगभग 45 मिनट।