अंडे मिक्सिंग कटोरे में फोड़ें। 1/4 छोटा चम्मच पानी डालें। बस मिश्रित होने तक साथ में फेंटें (अधिक मिलाएं नहीं)।

8 इंच के गैर-चिपचिपे पैन में जैतून का तेल डालें। तल को समान रूप से ब्रश करें। पैन में लगभग 1/2 इंच गहरा पनीर कुचलकर डालें।

पैन को मध्यम-उच्च ताप पर रखें। लगभग 4 मिनट के बाद पनीर बुलबुलाहट करना शुरू कर देगा और सुनहरा भूरा हो जाएगा। फिर पनीर पर अंडे समान रूप से डालें, तापमान कम करके कम करें और 30 सेकंड के बाद पहले ढकें और जांचें।