सौंफ के बल्ब को लंबाई में आधे में काटें। कठोर कोर को हटाएं। सौंफ को पतला काटें। प्याज को लंबाई में आधे में काटें और भी पतला काटें।

एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। सौंफ और प्याज डालें; तब तक पकाएं और हिलाएं जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाएं, लगभग 8 मिनट। शराब डालें और तब तक पकाएं जब तक कि शराब लगभग वाष्पित न हो जाए और सौंफ और प्याज धीरे-धीरे भूरे होने लगें, लगभग 8-10 मिनट।

एक बड़े बर्तन में हल्का नमक वाला पानी उबाल लाएं। लिंगुइनी को तब तक पकाएं जब तक कि यह नरम हो लेकिन अभी भी कुछ हद तक कड़ा हो, लगभग 11 मिनट। 1/4 कप पास्ता पानी अलग रखें और लिंगुइनी को गर्म रखते हुए पानी छान लें।

टमाटरों को सौंफ मिश्रण में मिलाएं; तब तक पकाएं जब तक कि वे नरम न हो जाएं, लगभग 3 मिनट। नींबू का रस और चील के बीज मिलाएं।