ओवन को 400°F (205°C) पर पहले से गरम करें। 8-इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन के अंदर को ग्रीज़ करें और थोड़ा-थोड़ा कॉर्नस्टार्च से धूल छिड़कें।

अंडे के सफेद हिस्से को तब तक बीट करें जब तक कि ये कड़े और चमकदार न हो जाएं, यह सुनिश्चित करें कि इनमें चिकनाई या पीला भाग न आए। क्रीम ऑफ़ टार्टर, सफेद चीनी और कॉर्नस्टार्च को मिलाएं; और धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग में बीट करें। सिरका छिड़कें और धीरे से मिलाएं।

तैयार पैन में मेरिंग को ढेर करें, इसे पक्षों तक फैलाएं और मध्य में थोड़ा गढ़ा बनाएं। 250°F (120°C) पर 75-90 मिनट तक बेक करें, फिर ओवन के खुले दरवाजे में 15 मिनट और ठंडा करें।

ठंडी हुई मेरिंग पर वेनिला एक्सट्रैक्ट और पाउडर शुगर के साथ मलाई को मोटा और मजबूत होने तक बीट करें, फिर इसे फैला दें।