एक मध्यम कटोरे में, आटा और नमक मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं। ठंडे मक्खन को तब तक काटें जब तक मिश्रण बारीक कणों में न हो जाए। धीरे-धीरे बर्फ का पानी मिलाएं जब तक कि पेस्ट्री एक साथ न बने। इसे एक गेंद में बनाएं, चपटा करें, और प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें। कम से कम 1 से 2 घंटे तक ठंडा करें।

थोड़ा आटा लगे हुए सतह पर ठंडे क्रस्ट को 13 इंच के सर्कल में लपेटें। क्रस्ट को एक अच्छी तरह से ग्रीज़ न किए हुए 9 इंच के पाई प्लेट में फिट करें, ऊंचा खड़ा होने वाला किनारा बनाएं, अतिरिक्त को काट दें और किनारे को सजावटी तरीके से बनाएं। कम से कम 10 मिनट तक क्रस्ट को ठंडा करें।

ओवन को 400°F (205°C) पर प्रीहीट करें। ठंडे क्रस्ट को एक फोर्क से अच्छी तरह से प्रिंक करें। 5 मिनट तक बेक करें, ओवन से निकालें और रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

पेकॉन हाफ्स को तोड़ें और ठंडे पाई शेल के तल पर समान रूप से छिड़कें।

एक छोटे कटोरे में अंडे को फटकें, एस्प्रेसो पाउडर डालें और कम से कम 10 मिनट के लिए छोड़ दें, बीच-बीच में फटकते रहें ताकि एस्प्रेसो घुल जाए।

एक मध्यम कटोरे में, नरम मक्खन, चीनी और वेनिला को हल्का और फुला हुआ होने तक क्रीम करें। कोको और नमक मिलाएं। अंडे/एस्प्रेसो मिश्रण को तीन भागों में जोड़ें, हर जोड़ने के बाद मिलाएं। चिकनाई जैसा चिकना होने तक कॉर्न सिरप मिलाएं।

मिश्रण को पाई शेल में पेकॉन पर डालें, किसी भी खुले पेकॉन को ढकें। 2 से 3 मिनट तक रहने दें, फिर हवा के बुलबुले को दांत के चुटकी या तेज छुरी की नोक से छेद करें।