ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम करें। 9x5-इंच की लोफ पैन को पार्श्मन पेपर से ढ़कें।

एक बड़े कटोरे में बादाम के आटे, नारियल के आटे, कद्दू पाई मसाला, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और कोशर नमक को एक साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।

एक अलग कटोरे में कद्दू के प्यूरे, अंडे, मेपल सिरप, नारियल तेल और वेनिला को चिकना होने तक मिलाएं; फिर इसे आटे के मिश्रण में डालें और हल्के से मिलाएं जब तक कि सूखे सामग्री गीले हो न जाएं। बेटर को तैयार पैन में डालें।