एक ग्रिडल को 300 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम करें।

एक छोटे कटोरे या 4-कप तरल मापने वाले प्याले में दूध और सिरका को अच्छी तरह से मिलाएं।

दूसरे कटोरे में आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, और नमक को अच्छी तरह से मिलाएं।

एक बड़े कटोरे में अंडे को चिकना होने तक पीटें। वेनिला और दूध मिश्रण डालें; अच्छी तरह से मिलाएं। अंडे के मिश्रण वाले कटोरे में आटे के मिश्रण को डालें और जब तक बस मिला न हो तब तक फुटाएं। (बेटर थोड़ा गाँठदार होगा।) 3 मिनट आराम दें और फिर से धीरे से हिलाएँ।

ग्रिडल पर थोड़ा घी पिघलाएं, फिर एक पेपर तौलिया से सावधानीपूर्वक पोछ लें। (आप चाहते हैं कि बस थोड़ी चमक हो; ग्रिडल पर अधिक वसा न लगाएं।) बेटर को 1/3-कप के हिस्सों में ग्रिडल पर डालें।

बेटर की सतह पर बुलबुले बनने तक पकाएं, लगभग 2 1/2 मिनट।

पैनकेक को पलटें और दूसरी तरफ़ सुनहरा होने तक पकाएं, लगभग 1 1/2 मिनट अधिक। बाकी बेटर के साथ दोहराएं।