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अचार वाला स्क्वैश

लागत $10, सेव करें $5

स्रोत: Recommended by CookPal

  • 300 Min
  • 24 परोसतों की संख्या
  • $10

सामग्रियां

  • मुख्य सामग्री

    • 2 ½ पाउंड यंग पीला स्क्वैश और ज़ुकिनी, राउंड में काटा हुआ
    • 🧅 2 छोटे प्याज, पतले से काटे हुए
    • 1 हरी बेल पपड़ी, बीज निकालकर पट्टियों में काटी हुई

  • मसाले

    • 🧂 ¼ कप नमक
    • 2 ¼ कप सफेद चीनी
    • 2 कप आसुत सफेद सिरका
    • 2 छोटे चम्मच सरसों के बीज
    • 1 छोटा चम्मच पीसा हुआ हल्दी
    • 1 छोटा चम्मच शलजरम के बीज

चरण

1

एक बड़े एल्यूमिनियम-मुक्त बर्तन में स्क्वैश, प्याज और बेल पपड़ी को मिलाएं। नमक से ढकें और 2 घंटे के लिए तरल छोड़ने के लिए छोड़ दें, बीच-बीच में थोड़ा सा हिलाएं।

2

2 घंटे पूरे होने से ठीक पहले, एक मध्यम सॉस पैन में चीनी, सिरका, सरसों के बीज, हल्दी और शलजरम के बीज को मिलाएं। उबाल लाएं।

3

नमकीन सब्जियों पर नाली करके खारा तरल डालें। 2 और घंटे के लिए छोड़ दें।

4

सब्जी के मिश्रण को उबाल लाएं। आंच को कम करें और लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

5

1-पिंट के स्टेराइल जार में भरें, ऊपर से 1/4 इंच जगह छोड़ दें। हवा के बुलबुले निकालें और रिम को पोछकर सील करें।

6

जारों को 10 मिनट के लिए उबलते पानी में डालकर पूरी तरह से सील करें।

पोषक तत्व

प्रति 1 परोसना

🔥

91

कैलोरी

  • 1g
    प्रोटीन
  • 22g
    कार्बोहाइड्रेट
  • 0g
    वसा

💡 टिप्स

बेहतर बनावट और स्वाद के लिए ताजा ग्रीष्मकालीन स्क्वैश का उपयोग करें।अत्यधिक नमकता से बचने के लिए नमकीन सब्जियों को अच्छी तरह से धोएं।खराब होने से बचाने के लिए जारों को उचित रूप से स्टेरलाइज़ किया जाना चाहिए।इस नुस्खे को लंबे समय तक संरक्षित करने के लिए ठंडी, अंधेरी जगह पर संग्रहित किया जा सकता है।

⚠️ सावधानियाँ

यह नुस्खा केवल प्रेरणा के लिए है। विशिष्ट उपयोग व्यक्तिगत अंतर के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।