एक बड़े कटोरे में खट्टा क्रीम रखें, और आटा मिलाएं। फिर आटे को एक फैले हुए सतह पर लगभग 1/16 इंच मोटा बनाएं, और इसे 3.5 इंच के गोल आकार में काटें। छोड़े हुए आटे को 4 बार तक फिर से रोल करें।

प्रत्येक आटे के गोले के केंद्र में लगभग 1 चम्मच पिसे हुए आलू रखें। आटे को आधा-चाँद आकार में मोड़ें और किनारों को चाकू के साथ सील करें। भरे हुए पियरोगी को तौलिए के नीचे रखें ताकि वे सूखें नहीं।

एक पैन में मध्यम-कम आँच पर मक्खन पिघलाएँ और प्याज को पारदर्शी होने तक पकाएँ, लगभग 4 से 5 मिनट। प्याज को निकालें, लेकिन मक्खन पैन में ही रहने दें।

एक बड़े सॉस पैन में पानी उबालें और भरे हुए पियरोगी को छोटे-छोटे बैच में डालें। उन्हें धीरे-धीरे उबालें, जब वे सतह पर तैरने लगें तब लगभग 4 मिनट तक उबालें।