पिस्ता को फूड प्रोसेसर के कटोरे में रखें और बारीक पीस लें, इसे मक्खन में बदलने से पहले रोक दें। अलग रखें।

एक कटोरे में मक्खन और चीनी मिलाएं और विद्युत मिश्रणक से क्रीमी होने तक मिलाएं। बादाम का अर्क डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 3 बड़े चम्मच पीसे हुए पिस्ता, आटा, और नमक मिलाएं; आटे को जब तक मिलाएं जब तक यह एक साथ आ न जाए।

आटे को आटे से छिड़के हुए प्लास्टिक रैप पर रखें। लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम करें। बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर लगाएं।

अंडा और पानी को एक कटोरे में मिलाएं और कांटे से पीटें। बचे हुए पीसे हुए पिस्ता को एक अलग कटोरे में रखें। आटे को 12 बराबर गेंदों में ढालें। पीटे हुए अंडे में रोल करें और फिर पीसे हुए पिस्ता में रोल करें। गेंदों को तैयार बेकिंग शीट पर 2 इंच की दूरी पर रखें।

प्रत्येक गेंद के बीच में अपने अंगूठे या लकड़ी के चम्मच के हैंडल से एक गड्ढा बनाएं। प्रत्येक गड्ढे में 5 से 6 बेकिंग चिप्स रखें।