ओवन को 375°F (190°C) पर पहले से गरम करें। एक 9-इंच के ट्यूब पैन को ग्रीस और आटा लगाकर तैयार करें।

अंडे को सफेद और पीले हिस्सों में अलग करें। अंडे के सफेद हिस्से को तब तक झटकते रहें जब तक कि शिखर ना बन जाए; अलग रखें।

एक बड़े कटोरे में मक्खन और चीनी को हल्का और फुला हुआ होने तक झटकते रहें। अंडे के पीले हिस्से और नींबू के छिलके को झटकते रहें।

आटा और बेकिंग पाउडर को मिलाएं, फिर इसे मक्खन मिश्रण में मिलाएं। धीरे से अंडे के सफेद हिस्से को मिलाएं।

बैटर को पैन में समान रूप से फैलाएं। आलूबुखारे को त्वचा-साइड नीचे करके बैटर पर एक पैटर्न में व्यवस्थित करें।

पहले से गरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि बीच में डाली गई टेस्टर साफ ना आए, लगभग 40 मिनट।