ओवन को 375°F (190°C) पर पहले से गरम करें और एक बेकिंग ट्रे पर पार्चमेंट पेपर लगाएं।

तैयार ट्रे पर सैल्मन रखें और कमरे के तापमान पर आने दें। एक छोटे कटोरे में पिघला हुआ मक्खन और संतरे के रस को मिलाएं, और सैल्मन फिले पर ब्रश करें। नमक और काली मिर्च से स्वाद दें।

पहले से गरम ओवन में सैल्मन को बेक करें जब तक कि एक इंस्टैंट रीड थर्मामीटर, केंद्र के पास डालने पर, 145°F (63°C) तक पहुंच नहीं जाता, लगभग 13 से 15 मिनट।

इस बीच, ड्रिज़ल के लिए, अनार का रस, भूरी चीनी, संतरे का रस, और नमक को एक छोटे सॉसपैन में मध्य-उच्च आंच पर मिलाएं। उबाल लाएं, और अक्सर हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, लगभग 10 मिनट। गरमी से हटा दें।

पालक के लिए, एक बड़े फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें, और मध्यम आंच पर गरम करें जब तक कि तेल झिलमिलाने न लगे। लहसुन डालें और पकाएं, हिलाते हुए, जब तक कि लहसुन सुगंधित न हो जाए, लगभग 30 सेकंड। पालक डालें और पकाएं, हिलाते और पलटते हुए, जब तक कि बस नरम न हो जाए और अभी भी चमकीला हरा न हो, लगभग 2 मिनट।