एक बड़े कटोरे में पॉपकॉर्न रखें जिसमें मिलाने के लिए जगह हो। दूसरे कटोरे को बर्फीले पानी से भरें। कई प्लेटों पर मक्खन लगाएं, जितने लोग टैफ़ी खींचेंगे, उतनी प्लेटें।

चीनी, कॉर्न सिरप, गुड़, पानी, मक्खन और नमक को मध्यम आंच पर एक बड़े सॉसपैन में मिलाएं; कैंडी थर्मामीटर जोड़ें। इसे उबाल लाएं, अक्सर हिलाते रहें, जब तक कि सिरप 300-310°F (149-155°C) तक नहीं पहुंच जाता या ठंडे पानी में सख्त नहीं हो जाता, लगभग 7-10 मिनट।

मक्खन लगे प्लेटों पर 1 कप सिरप डालें। जब तक सुरक्षित न हो जाए तब तक ठंडा होने दें, फिर हाथों के बीच सिरप को सुनहरा भूरा होने तक खींचें। इसे रस्सी में मोड़ें, सख्त होने दें, और टैफ़ी के टुकड़े करें।