धीमी आंच वाले बर्तन के तल में सुअर का रोस्ट रखें और सॉरक्रॉट जूस, एप्पलसॉस, भूरी चीनी, और 1 कैन बीयर से ढक दें। आंच को उच्च पर सेट करें, ढकें, और 3 घंटे तक पकाएँ। आंच को कम करें और 4 घंटे और पकाएँ।

सर्व करने के समय से लगभग 1 1/2 घंटे पहले, बड़े सॉसपैन में कम आंच पर रिजर्व की गई सुअर की ट्रिमिंग के साथ पानी गर्म करें और 45 मिनट तक सिमर कर बुलायन बनाएं। बुलायन छानें, ट्रिमिंग्स को छोड़ दें, और बचे हुए कैन बीयर और क्रॉट जूस को सिमरिंग बुलायन में डालें। बुलायन को उबाल लाएं।

एक कटोरे में बेकिंग मिश्रण और दूध मिलाएँ जिससे चिपचिपा आटा बने। इसे चम्मच से उबलते बुलायन में डालें। आंच को कम करें, ढकें, और 10 मिनट तक डम्पलिंग पकाएँ; खोलें और 10 मिनट तक सिमर करें जब तक डम्पलिंग सेट न हो जाएं। चबाने वाले डम्पलिंग के लिए, कुछ मिनट और उबालें। डम्पलिंग को बुलायन से स्लॉटेड चम्मच से निकालें और सर्विंग बाउल में स्थानांतरित करें।