4 आलूओं को अलग रखें; बचे हुए आलूओं को छीलकर घनों में काटें।

घन और पूरे आलू को एक बड़े बर्तन में रखें और उन्हें नमक के पानी से ढक दें; उबाल लाएं। ऊष्मा को मध्यम-कम करें और लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि नरम न हो जाए। छान लें।

4 पूरे आलूओं को अलग रखें; बाकी को मैश करें।

बेकन को एक पैन में मध्यम-उच्च ताप पर रखें और अच्छी तरह से समान भूरा होने तक इधर-उधर पलटते हुए पकाएं, लगभग 10 मिनट। कागज के तौलिये पर बेकन की पट्टियों को निचोड़ें। कुचलकर अलग रखें।

अलग रखे गए पूरे आलूओं को छोटे-छोटे घनों में काटें और उन्हें बेकन के साथ अलग रखें।

एक बड़े सॉसपैन में मध्यम ताप पर आटा गर्म करें; धीरे-धीरे दूध मिलाएं, अच्छी तरह से मिश्रित होने तक हल्के से फेंटते रहें। नमक और काली मिर्च मिलाएं।

ठहराव लाने के लिए लाएं, लगातार हिलाते हुए 8 से 10 मिनट तक पकाएं।

मैश किए गए आलू मिलाएं और अच्छी तरह मिश्रित करें। सूप को गर्मी से हटा दें। 1 कप चेडर पनीर मिलाएं और पूरी तरह पिघलने तक मिश्रित करें।

खट्टा क्रीम मिलाएं। स्वाद चखें और नमक समायोजित करें।