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पोजोले रोजो (मैक्सिकन सुअर और होमिनी स्टू)

लागत $15, सेव करें $25

स्रोत: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 8 परोसतों की संख्या
  • $15

सामग्रियां

  • मांस

    • 1 पाउंड हड्डी रहित सुअर का कंधा, घनों में कटा हुआ
    • 1 पाउंड हड्डी रहित सुअर की पसली, घनों में कटी हुई
    • ½ पाउंड सुअर की गर्दन की हड्डियां

  • तरल पदार्थ

    • 💧 पानी ढकने के लिए
    • 💧 2 कप पानी

  • सब्जियां

    • 1 सिर लहसुन, छीले हुए कलियों के साथ
    • 🍅 1 बड़ा बेरी टमाटर
    • कटी हुई सलाद या पत्ता गोभी
    • 🧅 1 छोटा प्याज, कटा हुआ

  • मसाले

    • 🧂 स्वादानुसार नमक
    • 4 औंस सूखी गुआजिलो मिर्च, तने और बीज हटाए हुए
    • 1 लहसुन की कली
    • ¼ छोटा चम्मच सूखा अजवाइन
    • 1 चुटकी जमी हुई जीरा

  • कैन किए हुए सामान

    • 2 (16 औंस) कैन सफेद होमिनी, निचोड़ा हुआ

  • चटनियां

    • 🍋 4 नींबू, चौथाई में कटे हुए

चरण

1

सुअर के कंधे, सुअर की पसली, और सुअर की गर्दन की हड्डियों को एक बड़े बर्तन में रखें; पानी से ढक दें। 1 सिर लहसुन और स्वादानुसार नमक डालें। उबाल आने तक लाएं, फिर धीमी आंच पर पकाएं जब तक मांस नरम और पका न हो जाए, लगभग 1 घंटा। होमिनी मिलाएं; उबाल आने तक लाएं और 20 मिनट तक पकाएं।

2

टमाटर और गुआजिलो मिर्च को एक बर्तन में रखें और पानी से ढक दें; उबाल आने तक लाएं। मिर्च नरम होने तक पकाएं, लगभग 15 मिनट; छान लें।

3

टमाटर और मिर्च को नमक, 1 लहसुन की कली, अजवाइन, और जीरा के साथ ब्लेंडर में रखें; 2 कप पानी मिलाएं। चिकनाई तक ब्लेंड करें। मिश्रण को एक ठीक जालीदार छलनी के माध्यम से छानें और मिर्च की चटनी को अलग रखें।

4

सुअर को एक काम करने वाली सतह पर स्थानांतरित करें और 2 कांटों के साथ खींचें। सुअर की हड्डियों और लहसुन को छोड़ दें।

5

मिर्च की चटनी और खींचा हुआ सुअर को बर्तन में मिलाएं। पोजोले को स्वाद मिलने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएं।

6

पोजोले को परोसने वाले कटोरों में भरें और ऊपर से कटी हुई पत्ता गोभी और प्याज डालें; नींबू का टुकड़ा किनारे पर परोसें।

पोषक तत्व

प्रति 1 परोसना

🔥

408

कैलोरी

  • 30g
    प्रोटीन
  • 35g
    कार्बोहाइड्रेट
  • 17g
    वसा

💡 टिप्स

अतिरिक्त गहराई के लिए, उबालने से पहले गुआजिलो मिर्च को भून लें।पारंपरिक मैक्सिकन गार्निश जैसे मूली और अवोकाडो के टुकड़े के साथ परोसें।समय बचाने के लिए, सुअर की तैयारी अवस्था के लिए एक प्रेशर कुकर का उपयोग करें।

⚠️ सावधानियाँ

यह नुस्खा केवल प्रेरणा के लिए है। विशिष्ट उपयोग व्यक्तिगत अंतर के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।