सामग्री इकट्ठा करें।

उच्च ताप पर गैस ग्रिल को प्रीहीट करें, या बारबेक्यू के एक तरफ चारकोल ब्रिकेट्स को व्यवस्थित करें। ग्रेट को हल्का तेल लगाएं।

एक छोटे जार में जीरा, मिर्च पाउडर, पप्रिका, नमक और काली मिर्च मिलाएं; ढक्कन बंद करके मिश्रण को हिलाएं।

प्रत्येक रैक के पीछे से झिल्ली को हटा दें। एक छोटे, तेज चाकू का उपयोग करके झिल्ली और प्रत्येक पसली के बीच चलाएं, और झिल्ली को जितना संभव हो उतना काट दें।

रसोई को पसलियों के दोनों तरफ स्प्रिंक करें। पसलियों को बहुत गहरा और मसालेदार न होने देने के लिए मसालों को पूरी तरह से न रगड़ें।

निचले रैक पर एल्यूमीनियम फॉइल रखें ताकि टपकन और आग की लपटों को रोका जा सके। पसलियों को ग्रिल के ऊपरी रैक पर रखें। गैस की आंच को कम करें और ढक्कन बंद करें; पसलियों को अव्यवधानित रूप से तब तक पकाएं जब तक मांस हड्डी से आसानी से अलग न हो जाए, लगभग 1 घंटा।

पसलियों पर बारबेक्यू सॉस लगाएं, और अतिरिक्त 5 मिनट के लिए ग्रिल करें।