ओवन को 400 डिग्री F (200 डिग्री C) पर प्रीहीट करें।

1 शीट पफ पेस्ट्री को 11-इंच के वर्ग में रोल करें। इसे 9-इंच के पाई डिश में दबाएं, अतिरिक्त पेस्ट्री काट दें, और उसे अच्छी तरह से छेद करें। फॉइल की एक शीट को पेस्ट्री पर दबाएं।

अगर पेस्ट्री फूल गई है और सुनहरी भूरी हो गई है, तो इसे ओवन से निकालें, फॉइल हटाएं, और इसे अलग रखें।

इस बीच, एक स्किलेट में मध्यम-कम आंच पर मक्खन पिघलाएं और प्याज और सेलेरी को नरम और पारदर्शी होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट। आटा, नमक, मिर्च, और सेलरी बीज डालें। इसे पेस्ट की तरह होने तक पकाएं और चलाएं।

धीरे-धीरे स्किलेट में दूध जोड़ें जबकि लगातार हिलाते रहें, लगभग 5 मिनट। हिलाते रहें और धीरे-धीरे ब्रोथ थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ें। गाढ़ा होने तक पकाएं, 7 से 10 मिनट, लगातार हिलाते रहें। चिकन और फ्रोजन सब्जियां डालें। सब्जियों को पिघलने तक पकाएं, 3 से 5 मिनट।

चिकन मिश्रण को पहले से बेक किए गए पफ पेस्ट्री शेल में डालें। दूसरी पेस्ट्री शीट को 11-इंच के वर्ग में रोल करें और इसे चिकन मिश्रण के ऊपर रखें। अतिरिक्त पेस्ट्री काट दें और किनारों को दबाएं।