पैकेज के निर्देशों के अनुसार पफ पेस्ट्री शीट को ठंडा होने दें, इसे बहुत ठंडा रखें और उपयोग करने तक फ्रिज में स्टोर करें।

ओवन को 400°F (200°C) पर प्रीहीट करें। 2 बेकिंग शीट्स को पार्चमेंट पेपर से ढक दें। एक छोटे कटोरे में भूरी चीनी और दालचीनी को मिलाएँ और अलग रख दें।

ठंडी पफ पेस्ट्री शीट को खोलें और हल्के आटे वाली सतह पर रखें। एक रोलिंग पिन का उपयोग करके धीरे-धीरे 12 इंच चौड़े आयताकार आकार में क्रीज़ को बाहर निकालें, लगभग 1/8 इंच मोटी।

एक पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके पिघला हुआ (कमरे के तापमान पर) मक्खन को पेस्ट्री शीट पर समान रूप से ब्रश करें। दालचीनी चीनी छिड़कें और हल्के से दबाएँ।

एक तेज चाकू या पिज्जा कटर का उपयोग करके पेस्ट्री शीट को 12 1-इंच चौड़ी पट्टियों में काटें। पट्टियों को 10 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें।

प्रत्येक पट्टी को 5-6 बार मोड़ें जिसमें दालचीनी परत अंदर की ओर हो। फिर से 10 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें।

तैयार बेकिंग शीट पर पट्टियों को 2 इंच की दूरी पर लाइन में रखें।