ओवन को 350°F पर पहले से गरम करें और बन्दे पैन को बेकिंग स्प्रे से लेपित करें।

एक कटोरे में आटा, कद्दू पाई मसाला, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, और नमक को छानकर मिलाएं।

दूसरे कटोरे में मक्खन, तेल, और 2 कप चीनी को इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ 3 मिनट तक क्रीमी करें।

अंडे एक-एक करके डालें और हर बार अच्छी तरह मिलाएं। आखिरी अंडे के बाद 5 मिनट तक फैलाव वाला मिश्रण मिलाएं।

कद्दू प्यूरी और वेनिला एक्सट्रैक्ट को मिलाएं। आधा सूखा सामग्री डालें और फिर खट्टा क्रीम और बाकी का सूखा सामग्री मिलाएं।

बैटर के 3 कप को कोको पाउडर, अतिरिक्त चीनी, दूध, एस्प्रेसो पाउडर और पिघले हुए चॉकलेट के साथ मिलाएं।

बन्दे पैन में बैटर को बारी-बारी से लेपित करें (शुरुआत और अंत में कोको बैटर के साथ)।

60-65 मिनट तक बेक करें या जब तक केंद्र में स्क्यूअर लगभग साफ न आए।

केक को 25-30 मिनट तक पैन में ठंडा होने दें, फिर तार रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।