ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम करें और 9x13 इंच के ट्रे को हल्का चिकनाई लगाएं।

ग्राहम क्रैकर क्रंब्स और पिघला हुआ मारगरीन मिलाकर पपड़ी तैयार करें। ट्रे में समान रूप से दबाएं।

क्रीम चीज़, अंडे और चीनी को मिलाएं। पपड़ी पर फैलाएं और 20 मिनट तक बेक करें। ठंडा होने दें।

एक सॉसपैन में कद्दू, अंडे का पीला हिस्सा, दूध, चीनी, दालचीनी, जायफल और नमक मिलाएं। मध्यम आंच पर चीनी घुलने तक पकाएं। मिश्रण को ठंडा होने दें।

ठंडे पानी में 5 मिनट तक जिलेटिन को नरम करें, फिर उबलते पानी में घोलें। ठंडे कद्दू मिश्रण में जोड़ें।

अंडे के सफेद हिस्से को झागदार होने तक झटकें। धीरे-धीरे चीनी डालें और कड़क होने तक झटकें। कद्दू मिश्रण में मिलाएं। क्रीम चीज़ परत पर डालें।

थाल को दृढ़ होने तक, लगभग 4 घंटे तक फ्रिज में रखें।