वफ़ल आयरन को निर्माता के निर्देशों के अनुसार पहले से गरम करें।

एक मिक्सिंग बाउल में आटा, भूरी चीनी, बेकिंग पाउडर, दालचीनी, जायफल, अदरक और नमक मिलाएं। एक अलग बाउल में दूध, पंपकिन और अंडे के पीले हिस्से को मिलाएं। साफ़ और सूखे बाउल में अंडे के सफेद हिस्से को तब तक मिक्स करें जब तक कि मुलायम चोटी न बन जाए।

आटे के मिश्रण और 1/4 कप पिघले हुए मक्खन को पंपकिन मिश्रण में मिलाएं, बस मिलाएं। एक व्हिस्क या रबड़ की स्पैटुला का उपयोग करके एक-तिहाई अंडे के सफेद हिस्से को बैटर में मिलाएं, धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि समायोजित न हो जाए। बाकी के अंडे के सफेद हिस्से को मिलाएं। वफ़ल्स को निर्माता के निर्देशों के अनुसार पकाएं।