एक सॉसपैन में मध्यम-उच्च आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। मसूर की दाल, सोफ्रिटो, लहसुन, अजवाइन, नमक और काली मिर्च डालें; 4 मिनट तक पकाएं।

आंच को मध्यम-निम्न तक घटाएं और टमटम, टमेटो सॉस और जैतून मिलाएं। मिश्रण गर्म होने तक 3 से 4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आंच से हटाएं और ठंडा होने दें।

तलने के लिए एक गहरी तवा या फ्राइंग पैन में 2 इंच वनस्पति तेल भरें और आप इम्पानाडा जमाते समय इसे मध्यम आंच पर रखें।

एक साफ काम करने की सतह पर इम्पानाडा डिस्क रखें। इम्पानाडा डिस्क के आधे हिस्से के केंद्र में 1/4 कप मसूर की दाल-टमटम मिश्रण डालें जो अर्धचंद्राकार हो। किनारों को गीला करने के लिए पानी से अपनी उँगलियों को गीला करें, आधा मोड़ें, और किनारों को दबाने के लिए एक चाकू का उपयोग करें। सभी डिस्क के साथ दोहराएं।