एक बड़े कटोरे में इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मक्खन स्वाद वाले शॉर्टनिंग और भूरे रंग की चीनी को चिकना होने तक मिलाएं, और मोलसेस और अंडे को जोड़ें। 2 से 3 मिनट तक फुला होने तक बीट करें, और आटा, बेकिंग सोडा, दालचीनी, अदरक, कीवर और नमक मिलाएं। आटे को गोले के रूप में ढालें, ढकें, और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गर्म करें। कुकी शीट्स को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें और अलग रखें। एक उथले कटोरे में चीनी रखें।

आटे को 4 टुकड़ों में काटें, और प्रत्येक चौथाई को 12 छोटे टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को 1 1/4 इंच के गोले में रोल करें, और गोलों को चीनी में डुबोएं। कुकीज़ को, चीनी वाली तरफ ऊपर की ओर, तैयार बेकिंग शीट पर रखें।

अपने अंगूठे या लकड़ी के चम्मच के सिरे का उपयोग करके, प्रत्येक कुकी गोले में लगभग 1/2 इंच गहरा गड्ढा बनाएं। प्रत्येक थंबप्रिंट में 1/2 छोटा चम्मच रसभरी जैम रखें।