ओवन को 325°F (165°C) पर पहले से गर्म करें। कपकेक कप्स पर खाना पकाने वाला स्प्रे छिड़कें या कपकेक लाइनर्स के साथ ढकें।

8 स्ट्रॉबेरी को प्यूरी में मिलाएं, बीज हटाने के लिए छानें और ¾ कप प्यूरी नापें।

एक कटोरे में, अंडे, चीनी, तेल, वेनिला एक्सट्रैक्ट, नींबू का छिलका और स्ट्रॉबेरी प्यूरी को मिलाएं। मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक, वेनिला कीर (वैकल्पिक) और लाल खाद्य रंग (वैकल्पिक) मिलाएं। तैयार कपकेक कप्स में बैटर भरें, हर कप को 2/3 भरें।

कपकेक को 23 मिनट तक या फिर एक टूथपिक डालने पर साफ़ आने तक बेक करें। कम से कम 10 मिनट ठंडा होने दें।